Sucralosa

La sucralosa es un endulcorante con un sabor muy similar al del azúcar dado que proviene de ella. Es 600 veces más dulce que el azúcar y no se digiere, por lo que no aporta prácticamente ninguna caloría. La sucralosa está autorizada como edulcorante por diferentes organismos internacionales y recibe el nombre de aditivo E-955. Su empleo está permitido en más de 50 países y se utiliza en multitud de alimentos, bebidas, complementos dietéticos y productos farmacéuticos. Sus beneficios se basan en la reducción de calorías de los alimentos y bebidas manteniendo un agradable sabor dulce. Al ser tan estable tiene muy buena vida útil y puede ser cocinado u horneado sin degradarse. Los productos endulzados con sucralosa son aptos para diabéticos y no influye en la glucemia ni altera los niveles de insulina.