Sorbato de potasio

El sorbato de potasio (E 202) es una sal del ácido sorbico la cual se utiliza como conservante en la mayoría de los alimentos. La función principal del sorbato de potasio es limitar, retardar o prevenir la proliferación de microorganismos que pueden estar presentes en los alimentos. Es de uso habitual en dulces, quesos, aderezos para ensaladas, mayonesas, salsas, mantequillas, margarinas, bebidas energéticas, vinos, yogurt, helados, bebidas, productos de panadería, jarabes, mermeladas, claras de huevo, embutidos y productos cárnicos. Y también en productos de cuidado personal. Se utiliza casi en todo principalmente porque no deja gusto amargo ni cambia el sabor a las comidas.